고추 레시피

고소한
홍고추 씨 분말

  • 고추씨의 감칠맛 활용하기
  • 오븐에 구워 더욱 진한 맛 내기

재료 준비

재료 준비

  • 재료: 홍고추 씨 100g

조리법

Point 1

홍고추씨를 분리한다.

우리맛의 조리과학

효과
감칠맛 살리기
원리
홍고추 씨의 지방함량은 23~29%로 감칠맛이 있음

오븐에 굽는다.

우리맛의 조리과학

효과
맛 증진
원리
씨를 건조하면 수분이 제거되면서 무기질, 식이섬유와 같은 영양소가 응축되어 고유의 맛이 짙어짐

믹서로 간다.

우리맛의 조리과학